EDEN Coffee Roaster 咖啡豆 洪都拉斯荔枝蘭 (白蘭地) 【香港製造】

Eden Coffee Roaster 主要生產精品咖啡豆及商用咖啡豆，今次主要推出精品咖啡豆。

何謂「精品咖啡」？
「精品咖啡」譯自中文精品咖啡，指「在特殊地理微氣候環境下種植的具有特殊地理特色的咖啡」。
精品咖啡協會 1982年成立以後，對精品咖啡的概念進行了詳細的定義，對咖啡「從種子到杯子」的整個過程都有嚴格規範，並遵循SCA的評分標準（滿分100分），測杯分數需達到80分以上。

今次，烘焙師主要推介的有7款精品咖啡豆及掛耳咖啡包，包括有以下7款推介，各有特色。

咖啡裡的望聞問切及品嚐：
望：先望望咖啡裡的顏色,有如紅酒一樣的色澤
聞：聞一聞咖啡的香，先有白蘭地酒香，再有荔枝的香
品：輕輕淺嚐一下，慢慢細味蜜瓜的甜
嚐：再細致地，深入地品嚐咖啡裡的風味

洪都拉斯。荔枝蘭，經過白蘭地酒桶發酵，充滿着濃郁白蘭地酒香，然後有淡淡的荔枝味道，非常特別的咖啡。

風味：白蘭地酒香、荔枝、蜜瓜

產地：洪都拉斯

海拔： 1500m-1700m

烘焙度：中淺度

處理法：白蘭地酒桶發酵水洗

沖泡方法：

1. 手沖咖啡：
粉水比例 15g 粉：180ml 水；水溫90度
首先注入20g的水燜蒸20秒，然後在1分鐘內注水到65g，1分30秒內注水到110g; 1分30秒之後大水流注水到150g，最後在2分05秒取走。

2. 冷萃咖啡：
粉水比例 15g 粉：150ml 水；冷藏浸泡48h