EDEN Coffee Roaster 咖啡豆 洪都拉斯荔枝蘭 (白蘭地) 【香港製造】
原價
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Eden Coffee Roaster 主要生產精品咖啡豆及商用咖啡豆,今次主要推出精品咖啡豆。
何謂「精品咖啡」?
「精品咖啡」譯自中文精品咖啡,指「在特殊地理微氣候環境下種植的具有特殊地理特色的咖啡」。
精品咖啡協會 1982年成立以後,對精品咖啡的概念進行了詳細的定義,對咖啡「從種子到杯子」的整個過程都有嚴格規範,並遵循SCA的評分標準(滿分100分),測杯分數需達到80分以上。
今次,烘焙師主要推介的有7款精品咖啡豆及掛耳咖啡包,包括有以下7款推介,各有特色。
咖啡裡的望聞問切及品嚐:
望:先望望咖啡裡的顏色,有如紅酒一樣的色澤
聞:聞一聞咖啡的香,先有白蘭地酒香,再有荔枝的香
品:輕輕淺嚐一下,慢慢細味蜜瓜的甜
嚐:再細致地,深入地品嚐咖啡裡的風味
洪都拉斯。荔枝蘭,經過白蘭地酒桶發酵,充滿着濃郁白蘭地酒香,然後有淡淡的荔枝味道,非常特別的咖啡。
風味:白蘭地酒香、荔枝、蜜瓜
產地:洪都拉斯
海拔: 1500m-1700m
烘焙度:中淺度
處理法:白蘭地酒桶發酵水洗
沖泡方法:
1. 手沖咖啡:
粉水比例 15g 粉:180ml 水;水溫90度
首先注入20g的水燜蒸20秒,然後在1分鐘內注水到65g,1分30秒內注水到110g; 1分30秒之後大水流注水到150g,最後在2分05秒取走。
2. 冷萃咖啡:
粉水比例 15g 粉:150ml 水;冷藏浸泡48h